Ar galima panaikinti Aspergillus Niger pelėsį iš maisto produktų juos šaldant ar verdant?

Aspergillus yra pelėsis, jis formuoja sporas. Pastarosios labai atsparios karščiui, šalčiui, džiovinimui. Pelėsis gali ilgą laiką išlikti net labai blogomis sąlygomis. Šaldymas situaciją tik pablogina. Kaitinimas bent 30 minučių sunaikina gyvąją formą, bet ne sporas. Po virimo sporos dauginasi. Norint jas išnaikinti reikia sterilizacijos – 125°C temperatūroje ir aukštame slėgyje. Ko gero, lengviau būtų vengti šio maisto.

Scroll to Top